Rebsorte: Vernatsch (93%) und Lagrein (7%)
Anbaugebiet: Weinberge mit Moränenschuttböden in den besten Südlagen von St. Magdalena bei Bozen auf 300 m über dem Meeresspiegel
Erziehungsform: Pergel
Weinbereitung: Die Trauben werden Mitte September schonend geerntet und gerebelt. Die Maischegärung erfolgt kontrolliert im Stahltank bei einer Temperatur von 25 °C. Nach der Gärung kommt der neue Qualitätswein für einige Monate in Eichenfässer (15 bis 30 hl) zum Lagern.
Eigenschaften:
Farbe: rubinrot
Geruch: leichte Veilchen- und Mandelnote, fruchtige Aromen nach roten Beeren und Kirschen
Geschmack: eleganter Körper, trocken und würzig
Lagerfähigkeit: 5 bis 6 Jahre
Serviertemperatur: 14 bis 16 °C
Empfehlung: Nudelgerichte, rotem Fleisch, Südtiroler Speck, Käse und zu jedem Festessen
Flaschengröße: 0,375 l und 0,75 l
Auszeichnungen:
Jahrgang 2022
Jahrgang 2021
Jahrgang 2020
Jahrgang 2019
Jahrgang 2018
Jahrgang 2017
Rebsorte: Lagrein
Anbaugebiet: St. Magdalena bei Bozen
Erziehungsform: Pergel
Weinbereitung: Die Weinlese der Trauben beginnt Anfang Oktober. Diese werden schonend eingekellert und im Stahltank langsam, kontrolliert vergoren. Der neue Wein wird in kleineren und größeren Eichenfässern ausgebaut und nach zwei Jahren abgefüllt.
Eigenschaften:
Farbe: dunkelrubinrot mit violetten Reflexen
Geruch: Veilchen, dunkle Beeren, reifen Kirschen
Geschmack: kräftig, harmonisch, elegante Tannine
Lagerfähigkeit: ca. 10 Jahre
Serviertemperatur: 16 bis 18 °C
Empfehlung: gebratenen oder gegrillten rotem Fleisch, Wild, Federwild und Hartkäse
Auszeichnungen:
Jahrgang 2018
Jahrgang 2017
Jahrgang 2016
Rebsorte: Merlot
Anbaugebiet: St. Magdalena bei Bozen
Erziehungsform: Guyot
Weinbereitung: Die Merlot-Trauben werden spät, Ende Oktober geerntet. Nach schonender Weinlese werden die Trauben gerebelt und im Stahltank kontrolliert vergoren. Der neue Wein wird in kleinen Eichenfässern 2 Jahre gelagert und danach abgefüllt.
Eigenschaften:
Farbe: dunkelgranatrot mit leicht ziegelroten Reflexen
Geruch: leicht grasig, schwarze Johannisbeeren, wilde Kirschen, Brombeeren
Geschmack: leicht herb, kräftiger Körper, vollmundig, geschmeidige Tannine, langer Abgang
Lagerfähigkeit: ca. 10 Jahre
Serviertemperatur: 16 bis 18 °C
Empfehlung: gebratenen oder gegrillten dunklen Fleisch, Wild, Federwild, pikanten Käse
Auszeichnungen:
Jahrgang 2018
Rebsorte: Lagrein und Merlot
Anbaugebiet: St. Magdalena bei Bozen
Erziehungsform: Pergel und Guyot
Weinbereitung: Nach der Weinlese im Oktober werden die Trauben kontrolliert im Stahltank vergoren. Der Jungwein kommt zum Ausbau und Lagerung in kleine Eichenfässer und wird nach 2 Jahren schonend abgefüllt.
Eigenschaften:
Farbe: dunkelgranatrot
Geruch: leichte Veilchennote, schwarze Johannisbeeren, Waldbeeren, Gewürznoten und leicht grasig
Geschmack: kräftiger Körper, harmonisch, elegante Gerbstoffe und langer Abgang
Lagerfähigkeit: ca. 10 Jahre
Serviertemperatur: 18 bis 20 °C
Empfehlung: gebratenen oder gegrillten dunklen Fleisch, Wild, pikanten Käse
Flaschengröße: 0,75 l und 1,5 l
Auszeichnungen:
Jahrgang 2017
Jahrgang 2016
Rebsorte: Blaterle
Anbaugebiet: St. Magdalena bei Bozen
Erziehungsform: Pergel
Weinbereitung: Die Trauben werden Ende August geerntet. Die gerebelten Trauben werden gepresst und der Most wird im Stahltank bei Temperaturen unter 20 °C vergoren. Eine frühe schonende Filtration und Abfüllung sorgen dafür, dass die natürliche Frische erhalten bleibt.
Eigenschaften:
Farbe: hell, leicht gelben Schimmer
Geruch: fruchtig, leichte florale Noten
Geschmack: leichter Weißwein, ausgeglichene, harmonische Säure
Lagerfähigkeit: 2 bis 3 Jahre
Serviertemperatur: 7 bis 10 °C
Empfehlung: Aperitif, Spargelgerichte, Lachs, Krustentiere, Fischvorspeisen
Auszeichnungen:
Jahrgang 2023
Jahrgang 2022
Rebsorte: Blaterle
Anbaugebiet: St. Magdalena bei Bozen
Erziehungsform: Pergel
Weinbereitung: Die Trauben von ausgewählten Rebstöcken werden Anfang September gelesen, gerebelt und gepresst. Ein Teil des Mostes wird im Stahlfass und ein Teil im Barriquefass vergoren. Die Lagerung erfolgt auf der Feinhefe mit Bâtonnage. Nach mehreren Monaten wird der Wein schonend abgefüllt.
Eigenschaften:
Farbe: hell, leicht gelben Schimmer
Geruch: gelbe Früchte, wie Birnen, Quitte, leichter rauchiger Vanillehauch, florale Noten
Geschmack: gut eingebundene Säure, harmonisch
Lagerfähigkeit: ca. 3 bis 6 Jahre
Serviertemperatur: 8 bis 12 °C
Empfehlung: Fischgerichte, Krustentiere, Teigtaschen, Südtiroler Schlutzkrapfen, Reisgerichte, asiatische Gerichte, hellem Fleisch
Auszeichnungen:
Jahrgang 2021
Jahrgang 2020
Jahrgang 2019
Rebsorte: Vernatsch und Lagrein
Anbaugebiet: Weinberge mit Moränenschuttböden in den besten Südlagen von St. Magdalena bei Bozen auf 300 m über dem Meeresspiegel
Erziehungsform: Pergel
Weinbereitung: Die Trauben der Rebsorte Vernatsch und Lagrein werden im September geerntet, gerebelt und gepresst. Der Most wird im Stahltank bei Temperaturen um die 20 °C vergoren. Eine frühe schonende Filtration und Abfüllung sorgen dafür, dass die natürliche Frische erhalten bleibt.
Eigenschaften:
Farbe: rosa bis lachsfarben
Geruch: Himbeere, Erdbeere, Kirsche, leichte Veilchennote
Geschmack: frische, harmonische Säure; saftig und weich, feiner Abgang, ein eleganter Roséwein
Lagerfähigkeit: 2 bis 3 Jahre
Serviertemperatur: 7 bis 10 °C
Empfehlung: Aperitif, Vorspeisen, Weichkäse, weißem Fleisch, Fischgerichte, geräucherter Fisch, Sommergerichte, Nudelgerichte
Dieses edle Destillat wird aus vergorenen frischen St. Magdalener Trestern nach alter Tradition mit viel Fachkenntnis und Liebe in zweimaligem Durchgang mit dem klassischen "Bagnomaria"-Verfahren von einer bekannten Südtiroler Brennerei gebrannt.
Kristallklar, mit feinem, weichem Traubenaromen präsentiert sich dieser Grappa St. Magdalener vom Eberlehof, kernig, frisch und rund mit angenehmer, kräftiger Fülle.
Es wird empfohlen, diesen besonderen Tropfen nicht kühl zu servieren.
Auszeichnungen:
The WineHunter Spirits Award 2023 - gold
Unsere Weine sind ab Hof und im ausgewählten Fachhandel erhältlich.
Informationen und Preise auf Anfrage
