Varietà: Schiava (93%) e Lagrein (7%)
Area di produzione: vigneti con terreni morenici situati a S. Maddalena su 300 m s.l.m. con esposizione sud
Sistema di coltivazione: pergola
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a metà settembre, diraspate e fermentate sotto controllo in vasche d’acciaio. Di seguito la maturazione avviene in botte di legno (15 a 30 hl).
Caratteristiche:
Colore: rosso rubino
Sentore: note di violetta e mandorla, profumi fruttati che ricordano ciliegie e bacche rosse
Sapore: corpo elegante, rotondo, sapido al palato
Potenziale d’invecchiamento: 5 a 6 anni
Temperatura di servizio: 14 a 16 °C
Abbinamento: piatti di pasta, carne rossa, Speck dell’Alto Adige, formaggi, adatto a ogni cornice festosa
Bottiglie da: 0,375 l e 0,75 l
Premiazioni:
Annata 2022
Annata 2021
Annata 2020
Annata 2019
Annata 2018
Annata 2017
Varietà: Lagrein
Area di produzione: S. Maddalena a Bolzano
Sistema di coltivazione: pergola
Vinificazione: A inizio ottobre vengono raccolte le uve mature e sane. La fermentazione controllata avviene in vasche d’ acciaio e l’affinamento per due anni in botti di rovere di varie misure.
Caratteristiche:
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violetti
Sentore: violette, bacche scure e ciliegie mature
Sapore: corpo intenso, armonico, con tannini fini
Potenziale d’invecchiamento: ca. 10 anni
Temperatura di servizio: 16 a 18 °C
Abbinamento: carne rossa, carne alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati
Premiazioni:
Annata 2018
Annata 2017
Annata 2016
Varietà: Merlot
Area di produzione: S. Maddalena a Bolzano
Sistema di coltivazione: guyot
Vinificazione: Le uve vengono raccolte tardi fine ottobre, dopo la diraspatura e la fermentazione controllata in vasche d’acciaio, il vino nuovo matura per 2 anni in piccole botti di rovere.
Caratteristiche:
Colore: rosso granito intenso con riflessi rosso mattone
Sentore: leggermente erboso, ribes nero, ciliege selvatiche, more
Sapore: leggermente aspro, corpo intenso, tannini fini
Potenziale d’invecchiamento: ca. 10 anni
Temperatura di servizio: 16 a 18 °C
Abbinamento: carne rossa, selvaggina, selvaggina a piuma, formaggio piccante
Premiazioni:
Annata 2018
Varietà: Lagrein e Merlot
Area di produzione: S. Maddalena a Bolzano
Sistema d’coltivazione: pergola e guyot
Vinificazione: Dopo la raccolta in ottobre le uve vengono fermentate in vasche d’ acciaio. L’affinamento avviene in botti di legno e barrique, dopo 2 anni il vino è pronto per essere imbottigliato.
Caratteristiche:
Colore: rosso granito intenso
Sentore: leggera nota di violetta, ribes nero, frutti di bosco, leggera nota speziata
Sapore: corpo intenso, armonico, con tannini fini
Potenziale d’invecchiamento: ca. 10 anni
Temperatura di servizio: 18 a 20 °C
Abbinamento: carne rossa, carne alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati
Bottiglie da: 0,75 l e 1,5 l
Premiazioni:
Annata 2017
Annata 2016
Varietà: Blaterle
Area di produzione: S. Maddalena a Bolzano
Sistema di coltivazione: pergola
Vinificazione: Le uve raccolte a fine agosto vengono pressate delicatamente e fermentate a una temperatura sotto i 20 °C in vasche d’acciaio. Il vino viene filtrato ed imbottigliato con molto cura per garantire e mantenere la sua freschezza naturale.
Caratteristiche:
Colore: chiaro con leggeri riflessi giallognoli
Sentore: fruttato con leggere note floreali
Sapore: leggero, aciditá armonica, piacevole
Potenziale d’invecchiamento: 2 a 3 anni
Temperatura di servizio: 7 a 10 °C
Abbinamento: aperitivo, piatti con asparagi, salmone, crostacei e antipasti di pesce
Premiazioni:
Annata 2023
Annata 2022
Varietà: Blaterle
Area di produzione: S. Maddalena a Bolzano
Sistema di coltivazione: pergola
Vinificazione: Le uve dei vitigni selezionati vengono raccolte, pigiate e pressate all'inizio di settembre. Una parte del mosto viene fermentata in botti di acciaio e una parte in barrique. Viene conservato sul lievito fine con bâtonnage. Dopo alcuni mesi il vino viene imbottigliato delicatamente.
Caratteristiche:
Colore: chiaro con leggeri riflessi giallognoli
Sentore: frutti gialli, pera, cotogna, sentore leggermente affumicato di vaniglia, note floreali
Sapore: acidità ben integrata, arominco
Potenziale d’invecchiamento: 2 a 3 anni
Temperatura di servizio: 8 a 12 °C
Abbinamento: pesce, crostacei, ravioli, mezzelune alto atesino, piatti di riso, piatti asiatici, carne bianca
Premiazioni:
Annata 2021
Annata 2020
Annata 2019
Varietà: Schiava e Lagrein
Area di produzione: vigneti con terreni morenici situati a S. Maddalena su 300 m s.l.m. con esposizione sud
Sistema di coltivazione: pergola
Vinificazione: Le uve Schiava e Lagrein vengono raccolte a settembre, diraspate e pressate. Il mosto fermenta in botte d’acciaio ad una temperatura di 20 °C. Una precoce filtrazione ed un imbottigliamento delicato mantengono la fruttuosità.
Caratteristiche:
Colore: rossa fino a colore salmone
Sentore: lampone, fragola, ciliegia, note di violetta
Sapore: fresco, acidità armonica, succoso e morbido, un vino rosato elegante
Potenziale d’invecchiamento: 2 a 3 anni
Temperatura di servizio: 7 a 10 °C
Abbinamento: Aperitivo, antipasti, formaggio fresco, piatti di pesce, pesce affumicato, carne bianca, pasta
Questo nobile distillato è ottenuto dalla distillazione delle vinacce fresche di Santa Maddalena, frutto di un'antica tradizione fatta di professionalità e passione che prevede il doppio procedimento classico "a bagnomaria", tramandato da una famosa distilleria altoatesina.
Dal colore cristallino, con un elegante e morbido aroma d'uva, la Grappa Eberlehof, fresca e rotonda al palato, conquista per il suo gradevole gusto pieno.
Si consiglia di non servirla fredda.
Premiazioni:
The WineHunter Spirits Award 2023 - gold
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